Avaliação da potencialidade de resíduos agroindustriais para serem utilizados em processos biotecnológicos.

dc.description.resumo	Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística o Brasil segue como o terceiro maior produtor de frutas do mundo, com uma produção estimada em 44 milhões de toneladas para este ano de 2017, permanecendo atrás apenas da China e da Índia (IBGE, 2016). As frutas são extremamente perecíveis e com vistas em seu consumo por períodos que vão além da safra, é que mais da metade dessa produção é processada e transformada em subprodutos como sucos, néctares, polpas, geleias e doces (INFANTE et al., 2013; ABUD & NARAIN, 2009; UCHOA et al., 2008). Durante o beneficiamento das frutas, na etapa de extração da polpa, é gerado um rejeito que não é aproveitado pelas agroindústrias como um subproduto, chamado de resíduo, constituído principalmente pelo bagaço, cascas e sementes das frutas, que quando dispostos de maneira incorreta no meio ambiente, depreciam os solos e contaminam os lençóis freáticos (PERAZZINI, 2010). Os resíduos agroindustriais são fontes naturais de diversos nutrientes, segundo Gomes (2004) a casca do maracujá (parte branca), por exemplo, é rica em pectina, vitamina B3, ferro, cálcio, e fósforo, além de ser rica em fibra do tipo solúvel (pectinase mucilagens), que são benéficas ao ser humano. Sabendo disso ao longo dos últimos anos inúmeras pesquisas já vêm sendo desenvolvidas com a finalidade de utilizar diferentes processos tecnológicos no reaproveitamento de tais materiais. O uso de processos biotecnológicos para este fim vem recebendo crescente atenção, uma vez que esses materiais representam recursos possíveis e utilizáveis para a síntese de novos produtos úteis. Nesse contexto, a fermentação em estado sólido (FES) desempenha um papel de destaque no aproveitamento dos resíduos provenientes das agroindústrias, pois, através do crescimento microbiano, diversos compostos são sintetizados, dos quais muitos apresentam grande interesse para segmentos industriais, além de elevado valor agregado. A FES pode ser aplicada para produção de alimentos, biopesticidas, e substâncias químicas diversas (DANTAS & AQUINO, 2010). Desse modo este trabalho tem como objetivo avaliar a potencialidade físico-química dos resíduos agroindústrias de caju, goiaba e maracujá para utilizá-los como substrato em processos biotecnológicos tais como na fermentação em estado sólido (FES).	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ecologia.	pt_BR
dc.citation.issue	8	pt_BR
dc.title	Avaliação da potencialidade de resíduos agroindustriais para serem utilizados em processos biotecnológicos.	pt_BR
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33558
dc.date.accessioned	2023-12-12T18:26:49Z
dc.date.available	2023-12-12
dc.date.available	2023-12-12T18:26:49Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Resíduos agroindustriais	pt_BR
dc.subject	Subprodutos - resíduos agroindustriais	pt_BR
dc.subject	Rejeito de extração de polpa	pt_BR
dc.subject	Fermentação em estado sólido - resíduos agroindustriais	pt_BR
dc.subject	Resíduo de goiaba	pt_BR
dc.subject	Resíduo de maracujá	pt_BR
dc.subject	Resíduo de caju	pt_BR
dc.subject	Agro-industrial waste	pt_BR
dc.subject	By-products - agro-industrial waste	pt_BR
dc.subject	Pulp extraction waste	pt_BR
dc.subject	Solid state fermentation - agro-industrial waste	pt_BR
dc.subject	Guava residue	pt_BR
dc.subject	Passion fruit residue	pt_BR
dc.subject	Cashew residue	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	MUNIS, Cecília Elisa de Sousa.
dc.creator	ABREU, Patrícia Marinho Sampaio.
dc.creator	SANTIAGO, ngela Maria.
dc.creator	OLIVEIRA, Líbia de Sousa Conrado.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Assessment of the potential of agro-industrial waste to be used in biotechnological processes.	pt_BR
dc.identifier.citation	MUNIS, Cecília Elisa de Sousa; ABREU, Patrícia Marinho Sampaio; SANTIAGO, ngela Maria; OLIVEIRA, Líbia de Sousa Conrado. Avaliação da potencialidade de resíduos agroindustriais para serem utilizados em processos biotecnológicos. In: CIRNE, Luiza Eugênia da Mota Rocha et al. Campina Gestão integrada de resíduos: universidade e comunidade. Grande - PB: EPGRAF, 2018. v.3. (Coletânea de publicações do 8th International Symposium on Residue Management in Universities). ISBN: 978-85-60307-31-9. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33558	pt_BR