Produção invertásica por fermentação em estado sólido (FES) em meios suplementados por farelo de trigo.

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dc.description.resumo	O Brasil possui uma das mais importantes economias do mundo, baseada na agricultura e tendo a produção de café, açúcar de cana, soja, mandioca e frutas como principais matérias-primas. No entanto, a sintetização destes produtos agrícolas gera uma grande quantidade de resíduos (SOCCOL, 2003). A aplicação de resíduos agroindustriais destaca-se na sua utilização como principal fonte de carbono para a obtenção produtos com valor agregado, entre eles: enzimas, álcoois, proteínas, ácidos orgânicos e aminoácidos (UENOJO, 2007). O trigo tem como principal subproduto a farinha de trigo que possui nutrientes, tais como: fósforo, proteínas, lipídios, vitaminas e enzimas (GERMANI, 1993). As invertases são enzimas com alto valor industrial, porém o que vem limitando a sua produção tem sido basicamente o elevado custo na produção e o baixo rendimento obtido nos processos de extração e purificação da mesma (COUTINHO, 1999). Nesse sentido, este trabalho teve como objetivo a produção da enzima invertase por meio da fermentação em estado sólido, com o intuito de atribuir valor a resíduos agroindustriais como farelo de trigo, utilizando como agente transformador o fungo filamentoso Aspergillus niger IOC 4003.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ecologia. Biotecnologia.	pt_BR
dc.citation.issue	8	pt_BR
dc.title	Produção invertásica por fermentação em estado sólido (FES) em meios suplementados por farelo de trigo.	pt_BR
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33658
dc.date.accessioned	2023-12-18T17:24:53Z
dc.date.available	2023-12-18
dc.date.available	2023-12-18T17:24:53Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Produção invertásica	pt_BR
dc.subject	Fermentação em estado sólido	pt_BR
dc.subject	Farelo de trigo	pt_BR
dc.subject	Resíduos agroindustriais	pt_BR
dc.subject	Extração enzimática	pt_BR
dc.subject	Invertasic production	pt_BR
dc.subject	Solid state fermentation	pt_BR
dc.subject	Wheat bran	pt_BR
dc.subject	Agro-industrial waste	pt_BR
dc.subject	Enzyme extraction	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	SILVA, Jéssica Moreira Batista da.
dc.creator	FERREIRA, Ana Carla da Fonseca.
dc.creator	MORAIS, Jéssica Renaly Fernandes.
dc.creator	SILVA, Marco Antônio.
dc.creator	VAZ, Michelle Rossana Ferreira.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Invertase production by solid state fermentation (FES) in media supplemented by wheat bran.	pt_BR
dc.identifier.citation	SILVA, Jéssica Moreira Batista da; FERREIRA, Ana Carla da Fonseca; MORAIS, Jéssica Renaly Fernandes; SILVA, Marco Antônio; VAZ, Michelle Rossana Ferreira. Produção invertásica por fermentação em estado sólido (FES) em meios suplementados por farelo de trigo. In: CIRNE, Luiza Eugênia da Mota Rocha et al. Campina Gestão integrada de resíduos: universidade e comunidade. Grande - PB: EPGRAF, 2018. v.3. (Coletânea de publicações do 8th International Symposium on Residue Management in Universities). ISBN: 978-85-60307-31-9. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33658	pt_BR