Cinética da secagem de cacau.

dc.description.resumo	Neste trabalho foi estudada a cinética de secagem de cacau, de acordo com o método proposto por Strumillo (1986). No corpo do trabalho são reportadas as curvas cinéticas, assim como alguns parâmetros característico mais importantes tais como o coeficiente de velocidade de secagem, o coeficiente de transferência de massa e a umidade de equilíbrio e crítica. Foram obtidas equações cinéticas para condição de secagem e finalmente foi formulada uma metodologia para obter uma curva cinética generalizada de acordo com as condições experimentais.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	26	pt_BR
dc.title	Cinética da secagem de cacau.	pt_BR
dc.date.issued	1997
dc.description.abstract	During the beneficiary of cocoa, the drying stages play na important role to determine quality and final price of the product. Taking this in mind this article treats the kinetic of this subprocess. The results obtined from the experiments were processed and used to build up mathematical empirical models characterized for this process. Beside the characteristic curves, we report important parameters for the drying stage, such as the drying rate coefficient for each experiment. Finally a general equation is presented which can be applied for the following conditions: 50 T 700C and inicial moisture content of 1.368 (d.b.). This equation also allows prediction of drying time of cocoa for a given moisture content or just simulates the characteristic drying curves.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/38986
dc.date.accessioned	2024-11-12T19:29:54Z
dc.date.available	2024-11-12
dc.date.available	2024-11-12T19:29:54Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Cacau - secagem	pt_BR
dc.subject	Cinética de secagem - cacau	pt_BR
dc.subject	Secagem - cacau	pt_BR
dc.subject	Santiago de Cuba - cacau - secagem	pt_BR
dc.subject	Cocoa - drying	pt_BR
dc.subject	Drying kinetics - cocoa	pt_BR
dc.subject	Drying - cocoa	pt_BR
dc.subject	Santiago de Cuba - cocoa - drying	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	HABER, Victor Pérez.
dc.creator	QUEROZ, Marlene Rita de.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Cocoa drying kinetics.	pt_BR
dc.identifier.citation	HABER, Victor Pérez; QUEROZ, Marlene Rita de. Cinética da secagem de cacau. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. Sessão Pôster: Ciência e Tecnologia de Pós-Colheita. Campina Grande - PB, 26., 1997. Pôster [...]. Campina Grande - PB: Universidade Federal da Paraíba, 1997. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/38986	pt_BR