Efeito das condições operacionais na cinética de secagem de fatias de banana.

dc.description.resumo	O Brasil é um dos maiores produtores de bananas do mundo. Neste trabalho foi estudada a secagem de bananas mediante o método de camada delgada, analisando os efeitos da temperatura e velocidade do ar. Um modelo exponencial simples foi proposto para representar a cinética de secagem de bananas com bom ajuste dos dados experimentais.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	26	pt_BR
dc.title	Efeito das condições operacionais na cinética de secagem de fatias de banana.	pt_BR
dc.date.issued	1997
dc.description.abstract	Brazil is one of the most important producers of bananas in the world. In this work the drying of bananas was studied by means of the thin layer method analyzing the effect of temperature and air flow rate. A simple exponential model was proposed to represent the drying kinetics of bananas, with good fitting of the experimental data.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/39004
dc.date.accessioned	2024-11-13T10:11:00Z
dc.date.available	2024-11-13
dc.date.available	2024-11-13T10:11:00Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Cinética de secagem - fatias de banana	pt_BR
dc.subject	Fatias de banana	pt_BR
dc.subject	Secagem - fatias de banana	pt_BR
dc.subject	Drying kinetics - banana slices	pt_BR
dc.subject	Banana slices	pt_BR
dc.subject	Drying - banana slices	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ALSINA, Odelsia Leonor Sánchez de.
dc.creator	SILVA, Osvaldo Soares da.
dc.creator	SANTOS, Joelson Mario Adorno dos.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Effect of operating conditions on the drying kinetics of banana slices.	pt_BR
dc.identifier.citation	ALSINA, Odelsia Leonor Sánchez de; SILVA, Osvaldo Soares da; SANTOS, Joelson Mario Adorno dos. Efeito das condições operacionais na cinética de secagem de fatias de banana. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. Sessão Pôster: Ciência e Tecnologia de Pós-Colheita. Campina Grande - PB, 26., 1997. Pôster [...]. Campina Grande - PB: Universidade Federal da Paraíba, 1997. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/39004	pt_BR