Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na produção de milho  (Zea mays).

dc.description.resumo	A indústria de ração enfrenta grandes problemas no momento da aquisição da matéria-prima quanto à sua qualidade física e sanitária, levando muitas vezes ao descarte do produto acarretando prejuízo econômico para o produtor e para a indústria. Observa-se que a maioria dos produtores de grãos não emprega um programa que sistematize e indique os pontos críticos nas fases de campo até o recebimento no beneficiamento do produto, ficando a preocupação centrada na produtividade final. A partir de uma visão mais crítica, para otimizar e melhorar a qualidade final da matéria-prima, apresentamos este trabalho que tem por objetivo elaborar uma síntese da metodologia APPCC na produção e recebimento de grãos de milho pelas indústrias de alimentação humana e animal.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na produção de milho (Zea mays).	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	At the moment, the ration industry faces great problems as to the acquisition of the raw materials: a large proportion of the them has to be discarded, due to inadequate physical and sanitary quality, causing significant losses. It has been observed that grain producers do not use a systematic program, which would indicate the field critical points, being mostly concerned on final productivity. Aiming at optimizing the raw material final quality, we present this work with the proposal of elaborate a synthesis of APPCC methodology in the production and act of receiving maize grains of human and animal industry.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40244
dc.date.accessioned	2025-02-07T16:08:26Z
dc.date.available	2025-02-07
dc.date.available	2025-02-07T16:08:26Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Produção de milho	pt_BR
dc.subject	Qualidade do milho	pt_BR
dc.subject	Micotoxinas	pt_BR
dc.subject	Indústria alimentícia - ração	pt_BR
dc.subject	Zea mays	pt_BR
dc.subject	Análise de perigos e pontos críticos de controle	pt_BR
dc.subject	Ração - indústria	pt_BR
dc.subject	Indústria de ração	pt_BR
dc.subject	Corn production	pt_BR
dc.subject	Corn quality	pt_BR
dc.subject	Mycotoxins	pt_BR
dc.subject	Food industry - feed	pt_BR
dc.subject	Hazard analysis and critical control points	pt_BR
dc.subject	Feed - industry	pt_BR
dc.subject	Feed industry	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	DOMENE, Maria Paula.
dc.creator	PARISI, João J. D.
dc.creator	HARRIS, Marli.
dc.creator	BIAGI, João D.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Hazard analysis and critical control points (HACCP) in corn (Zea mays) production.	pt_BR
dc.identifier.citation	DOMENE, Maria Paula; PARISI, João J. D; HARRIS, Marli; BIAGI, João D. Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na produção de milho (Zea mays). In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40244	pt_BR