Análises de açúcares totais, redutores e não redutores de café arábica despolpado e natural, submetidos à secagem em terreiro e com ar aquecido a 40oc e 60oc.

dc.description.resumo	O estudo teve como objetivo avaliar as quantidades de açúcares totais, redutores e não redutores do café natural e despolpado durante a secagem em terreiro e secagem com ar aquecido a 40º e 60ºC. O café utilizado foi da variedade Topázio passando pelas etapas de colheita, processamento e secagem. A colheita foi conduzida manualmente, retirando somente os frutos cerejas. No processamento a matéria-prima foi uniformizada através da separação dos cafés verdes, verde-cana, passa e bóia. Em seguida parte do café foi despolpado e outra parte processado de forma natural. Uma parcela de cada tipo de café processado foi conduzida para a secagem em terreiro e outra parcela para secagem com temperaturas de 40º e 60º. Foram feitas as análises de açúcares totais, não redutores e redutores. Concluiu-se que os métodos de processamento e de secagem influenciaram significativamente na variável açúcar não redutores.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Análises de açúcares totais, redutores e não redutores de café arábica despolpado e natural, submetidos à secagem em terreiro e com ar aquecido a 40oc e 60oc.	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	The goal of the study was to evaluate the total, reducers and non-reducers sugars quantities of natural and now-pulpy coffee during the dryness in yards and with warm air at 40ºC and 60ºC degrees. It has been used topázio variety going through the harvest, processing and dryness stages. The harvest was conducted manually, collecting the cherry-fruit fruits. During the process the primary matter was evened through the separation of the green, cane-green, dry and grub coffee. Next, part of the coffee had the now-pulpy and other part was natural processed. A portion from each kind of processed coffee was conducted to dry in yards and other one to dry at 40ºC and 60ºC temperatures. There were made analyses of total, non-reducers and reducers sugars. It was concluded that the processing and dryness methods significantly influenced the nonreducers sugars variable.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40246
dc.date.accessioned	2025-02-07T16:15:10Z
dc.date.available	2025-02-07
dc.date.available	2025-02-07T16:15:10Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Café - processamento e secagem	pt_BR
dc.subject	Secagem de café	pt_BR
dc.subject	Café natural	pt_BR
dc.subject	Açúcares totais - café natural	pt_BR
dc.subject	Cafeicultura	pt_BR
dc.subject	Coffee - processing and drying	pt_BR
dc.subject	Coffee drying	pt_BR
dc.subject	Natural coffee	pt_BR
dc.subject	Total sugars - natural coffee	pt_BR
dc.subject	Coffee growing	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	CORADI, Paulo Carteri.
dc.creator	BORÉM, Flávio Meira.
dc.creator	REINATO, Carlos Henrique.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Analyses of total, reducers and now-reducers sugars of natural, now- pulpy arabica coffee, submitted to dryness in yards and with warm air at 40oC and 60oC degrees.	pt_BR
dc.identifier.citation	CORADI, Paulo Carteri; BORÉM, Flávio Meira; REINATO, Carlos Henrique. Análises de açúcares totais, redutores e não redutores de café arábica despolpado e natural, submetidos à secagem em terreiro e com ar aquecido a 40oc e 60oc. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40246	pt_BR