Avaliação da condutividade elétrica, lixiviação de potássio e acidez titulável do café natural e despolpado após a secagem mecânica (40o e 60o) e secagem em terreiro.

dc.description.resumo	Este trabalho teve como objetivo analisar as curvas de secagem, bem como a acidez titulável, lixiviação de potássio e condutividade elétrica do café natural e despolpado, durante a secagem em terreiro e secagem com ar aquecido a 40º e 60ºC. O café utilizado foi da variedade Topázio passando pelas etapas de colheita, processamento e secagem. A colheita foi conduzida manualmente, retirando somente os frutos cerejas. No processamento a matéria-prima foi uniformizada através da lavagem e separação dos cafés verdes, verde-cana, passa e bóia. Em seguida parte do café foi despolpado e outra parte processado de forma natural. Uma parcela de cada tipo de café processado foi conduzida para a secagem em terreiro e outra parcela para secagem com temperaturas de 40º e 60º. Foram feitas as análises de acidez titulável, lixiviação de potássio e condutividade elétrica. A partir deste trabalho, podemos concluir que as temperaturas mais elevadas influenciaram nos maiores valores de acidez titulável, na condutividade elétrica e na lixiviação de potássio, independente do tipo de processamento.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Avaliação da condutividade elétrica, lixiviação de potássio e acidez titulável do café natural e despolpado após a secagem mecânica (40o e 60o) e secagem em terreiro.	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	The goal of this research was to analyze the dryness curves, as well as the titratable acidity, leaching potassium and electrical conductivity of natural and now-pulpy coffee, during its dryness in yards and with warm air at 40ºC and 60ºC. It has been used topázio variety going trough the harvest, processing and dryness stages. The harvest was conducted manually, just collecting the cherry-fruits. During the process the primary matter was evened through the washing and separation of green, cane-green, dry and grub coffee. Next, part of the coffee had the pulp withdraw and other part was naturally processed. A portion of each kind of the processed coffee was conducted to dry in yards and other one to dry at 40ºC and 60ºC temperatures. The analyses of titratable acidity, leaching potassium and electrical conductivity were made. From this research, we may conclude that higher temperatures have influenced the higher values of titratable acidity, the electrical conductivity and leaching potassium, regard less of the processing.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40255
dc.date.accessioned	2025-02-07T21:37:49Z
dc.date.available	2025-02-07
dc.date.available	2025-02-07T21:37:49Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Processamento do café	pt_BR
dc.subject	Café - secagem e processamento	pt_BR
dc.subject	Condutividade elétrica do café	pt_BR
dc.subject	Acidez titulável - café	pt_BR
dc.subject	Lixiviação de potássio - café	pt_BR
dc.subject	Procesamiento del café	pt_BR
dc.subject	Café - secado y procesamiento	pt_BR
dc.subject	Conductividad eléctrica del café	pt_BR
dc.subject	Acidez titulable - café	pt_BR
dc.subject	Lixiviación de potasio - café	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	BORÉM, Flávio Meira.
dc.creator	CORADI, Carteri.
dc.creator	REINATO, Carlos Henrique.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Evaluation of the electrical conductivity, leaching potassium and titratable acidity of natural and now-puply coffee after mechanical dryness (40oC and 60oC) and dryness in yards.	pt_BR
dc.identifier.citation	BORÉM, Flávio Meira; CORADI, Paulo Carteri; REINATO, Carlos Henrique. Avaliação da condutividade elétrica, lixiviação de potássio e acidez titulável do café natural e despolpado após a secagem mecânica (40o e 60o) e secagem em terreiro. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40255	pt_BR