A história na mesa: a miscigenação cultural nas práticas e hábitos alimentares e no cotidiano na história da alimentação no Brasil.

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dc.description.resumo	O presente artigo se pauta na temática das práticas e hábitos alimentares na História da Alimentação no Brasil, a partir do processo de miscigenação cultural que se fez presente ao longo da história colonial brasileira, partindo da premissa das influências que os diversos atores sociais (indígenas, europeus e africanos) deixaram no processo de construção de uma "cozinha brasileira", que resulta desse mesmo processo multicultural e analisadas a partir de aspectos sociológicos, culturais, biológicos, históricos e rituais, tomando como referências Luís da Câmara Cascudo e Gilberto Freyre, que nos mostram as particularidades sobre a culinária brasileira, no tocante a miscigenação étnica e cultural das práticas e hábitos alimentares variados do povo brasileiro. Assim como também nos aspectos do cotidiano, as táticas e práticas de subsistência e de sobrevivência, no contexto da colonização na América Portuguesa, nos séculos XVI e XVII, trazendo para essa discussão Michel de Certeau.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	História.	pt_BR
dc.citation.issue	9	pt_BR
dc.title	A história na mesa: a miscigenação cultural nas práticas e hábitos alimentares e no cotidiano na história da alimentação no Brasil.	pt_BR
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40306
dc.date.accessioned	2025-02-13T23:13:44Z
dc.date.available	2025-02-13
dc.date.available	2025-02-13T23:13:44Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Hábitos alimentares	pt_BR
dc.subject	Miscigenação cultural	pt_BR
dc.subject	História da alimentação - Brasil	pt_BR
dc.subject	Alimentação - história	pt_BR
dc.subject	Cotidiano alimentar	pt_BR
dc.subject	Cultura alimentar	pt_BR
dc.subject	Eating habits	pt_BR
dc.subject	Cultural miscegenation	pt_BR
dc.subject	History of food - Brazil	pt_BR
dc.subject	Food - history	pt_BR
dc.subject	Daily food	pt_BR
dc.subject	Food culture	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	LIMA, Alberto Montenegro.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	History on the table: cultural miscegenation in eating practices and habits and in everyday life in the history of food in Brazil.	pt_BR
dc.identifier.citation	LIMA, Alberto Montenegro. A história na mesa: a miscigenação cultural nas práticas e hábitos alimentares e no cotidiano na história da alimentação no Brasil. In: IX SEMANA NACIONAL DE HISTÓRIA - NOVAS EPISTEMES: ESPAÇO, COMUNIDADES E ETNIAS. 9., 2017, Cajazeiras - PB. Anais [...]. Cajazeiras - PB: Universidade Federal de Campina Grande, 2017. Sessão coordenada: “História e Cultura”. ISSN 2525-2836. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40306	pt_BR
dc.contributor.event	IX SEMANA NACIONAL DE HISTÓRIA - NOVAS EPISTEMES: ESPAÇO, COMUNIDADES E ETNIAS.