Comportamento viscoso e densidade do azeite de dendê.

dc.description.resumo	Foi estudada a viscosidade e a densidade do azeite de dendê submetido a quatro diferentes temperaturas (25, 30, 40 e 50º C). O azeite estudado proveio do estado da Bahia, de origem comercial, destinado para fins culinários, embalado em garrafa de vidro com tampa metálica e adquirido em supermercado. Para a determinação de viscosidade foi utilizado um viscosímetro de queda de esfera acoplado a um banho termostático. A determinação da densidade foi realizada utilizando-se o método picnométrico. A viscosidade das amostras sofreu redução exponencial com o aquecimento. A densidade foi reduzida em cerca de 2% entre as temperaturas mínima e máxima empregadas.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Comportamento viscoso e densidade do azeite de dendê.	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	The viscosity and density of the oil palm submitted to four different temperatures (25, 30, 40 and 50o C) was studied. The samples came from the Bahia state, of commercial origin, destined for culinary ends, wrapped in glass bottle with metallic cover and acquired in supermarket. For the viscosity determination a falling ball viscometer coupled to a thermostatic bath was used. The determination of density was accomplished using the picnometer method. The viscosity of the samples suffered exponential reduction with the heating. The density was reduced in about 2% between the smaller and larger temperatures.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40809
dc.date.accessioned	2025-02-27T19:22:16Z
dc.date.available	2025-02-27
dc.date.available	2025-02-27T19:22:16Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Azeite de dendê	pt_BR
dc.subject	Elaeis guineensis	pt_BR
dc.subject	Viscosidade - azeite de dendê	pt_BR
dc.subject	Palm oil	pt_BR
dc.subject	Elaeis guineensis	pt_BR
dc.subject	Viscosity - palm oil	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ALMEIDA, Cleandro A.
dc.creator	QUEIROZ, Alexandre J. M.
dc.creator	FIGUEIRÊDO, Rossana M. F.
dc.creator	FREITAS, Jean Carlos de O.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Viscous behavior and density of the palm oil.	pt_BR
dc.identifier.citation	ALMEIDA, Cleandro A; QUEIROZ, Alexandre J. M; FIGUEIRÊDO, Rossana M. F; FREITAS, Jean Carlos de O. Comportamento viscoso e densidade do azeite de dendê. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40809	pt_BR