Entalpia de vaporização da banana-passa e da casca da banana.

dc.description.resumo	Objetivo deste trabalho foi determinar a energia necessária para o processo de secagem da banana-passa e da casca da banana, determinou-se também a curva isostérica de sorção em função do teor de água de equilíbrio do produto, obtidos por meio da isoterma de sorção. A casca da banana apresentou uma menor variação da energia necessária para a retirada de água (2537 a 2660 kJ kg-1), em comparação com a banana-passa (2918 a 3850 kJ kg-1), nas faixas de teor de água de 0,20 a 0,12 (b.s.)	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Entalpia de vaporização da banana-passa e da casca da banana.	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	The objective of this work was to determine the necessary energy for the process of drying of the banana and of the peel of the banana, it was also determined the isosteric sorption curve in function of the moisture content of the product, obtained by means of the sorption isotherm. The peel of the banana presented a smaller variation of the necessary energy for the remove of water (2537 to 2660 kJ kg-1), in comparison to the banana (2918 to 3850 kJ kg-1), in the moisture content among 0,20 to 0,12 (b.s.).	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40837
dc.date.accessioned	2025-02-28T15:23:19Z
dc.date.available	2025-02-28
dc.date.available	2025-02-28T15:23:19Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Casca da banana	pt_BR
dc.subject	Banana-passa	pt_BR
dc.subject	Entalpia de vaporização	pt_BR
dc.subject	Curva isostérica	pt_BR
dc.subject	Secagem da banana-passa	pt_BR
dc.subject	Banana peel	pt_BR
dc.subject	Dried banana	pt_BR
dc.subject	Enthalpy of vaporization	pt_BR
dc.subject	Isosteric curve	pt_BR
dc.subject	Drying of dried banana	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ANDRADE, Ednilton Tavares de.
dc.creator	BECKMAN, Eduardo Henrique.
dc.creator	SANTOS, Maurício José Azevedo Pinto dos.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Enthalpy of vaporization of dried banana and banana peel.	pt_BR
dc.identifier.citation	ANDRADE, Ednilton Tavares de; BECKMAN, Eduardo Henrique; SANTOS, Maurício José Azevedo Pinto dos. Entalpia de vaporização da banana-passa e da casca da banana. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40837	pt_BR