Isotermas de sorção do caule do coentro.

dc.description.resumo	O presente trabalho tem por objetivos a obtenção e o estudo do comportamento das isotermas de sorção do caule do coentro desidratado, nas temperaturas de 20, 30 e 40 °C, bem como a representação das isotermas pelo ajuste de três modelos matemáticos. Os resultados confirmam que o conteúdo de umidade de equilíbrio varia de 0,028 a 0,312 para atividade de água variando de 0,290 a 0,793. Verifica-se ainda que o modelo que melhor representa o comportamento das isotermas de sorção do caule do coentro desidratado é o modelo de Peleg, com desvio médio relativo menor que 6% e coeficiente de determinação maior que 99%. g água g -1 ms.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Isotermas de sorção do caule do coentro.	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	The present works has for the objective the attainment and study the sorption isotherms behavior of dehydrated coriander stem, in the temperatures of 20, 30 and 40 °C, as well as the representation of the isotherms for the fit of three mathematic models. The results confirm that the equilibrium moisture content varying from 0.028 to 0.312 for water activity ranging from 0.290 to 0.793. It is verified that the model which better represent the behavior of sorption isotherms of dehydrated coriander stem is the Peleg model with mean relative deviation lower than 6% e determination coefficient greater than 99%.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40845
dc.date.accessioned	2025-02-28T18:25:09Z
dc.date.available	2025-02-28
dc.date.available	2025-02-28T18:25:09Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Coentro - caule - isotermas de sorção	pt_BR
dc.subject	Isotermas de sorção	pt_BR
dc.subject	Caule do coentro	pt_BR
dc.subject	Adsorção	pt_BR
dc.subject	Atividade de água	pt_BR
dc.subject	Coriandrum sativum	pt_BR
dc.subject	Coriander - stem - sorption isotherms	pt_BR
dc.subject	Sorption isotherms	pt_BR
dc.subject	Coriander stem	pt_BR
dc.subject	Adsorption	pt_BR
dc.subject	Water activity	pt_BR
dc.subject	Coriandrum sativum	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	SILVA, Adriano S.
dc.creator	ALMEIDA, Francisco de A. C.
dc.creator	ALVES, Niédja M. C.
dc.creator	MELO, Karla S.
dc.creator	GOMES, Josivanda P.
dc.creator	PEDROZA, Juarez Paz.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Sorption isotherms of coriander stem.	pt_BR
dc.identifier.citation	SILVA, Adriano S; ALMEIDA, Francisco de A. C; ALVES, Niédja M. C; MELO, Karla S; GOMES, Josivanda P; PEDROZA, Juarez Paz. Isotermas de sorção do caule do coentro. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40845	pt_BR