Planejamento central composto na secagem de maçã.

dc.description.resumo	Neste trabalho estudou-se o processo de secagem da maçã (Malus sp) variedade Red Delicious. Os experimentos constituíam na secagem de amostras cilíndricas em um secador convectivo com fluxo do ar perpendicular. Com os dados colhidos nos experimentos, pôde-se determinar a difusividade efetiva (variável dependente), pelo ajuste na solução da segunda lei de Fick, para cada uma das combinações das variáveis independentes (temperatura e velocidade do ar), através do planejamento central composto. Somente o efeito quadrático da temperatura não foi considerado significativo no modelo matemático.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Planejamento central composto na secagem de maçã.	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	In this work, the drying process of apple (Malus sp) cultivar Red Delicious was studied. The experimental procedure was composed drying runs of cilyndrical apple samples in a convective dryer with perpendicular air flow. With drying data, the respectives effective diffusivity values (dependent variable) was determined by second Fick’s law solution fit, for each one of the central composite experimental design runs. This experimental design considered two independent variables (temperature and air velocity). Only the quadratic effect of temperature was considered no significant in mathematical model.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40857
dc.date.accessioned	2025-02-28T21:27:57Z
dc.date.available	2025-02-28
dc.date.available	2025-02-28T21:27:57Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Maçã - secagem	pt_BR
dc.subject	Secagem de maçã	pt_BR
dc.subject	Difusividade efetiva	pt_BR
dc.subject	Secagem convectiva	pt_BR
dc.subject	Coordenada cilíndrica	pt_BR
dc.subject	Malus sp	pt_BR
dc.subject	Apple - drying	pt_BR
dc.subject	Apple drying	pt_BR
dc.subject	Effective diffusivity	pt_BR
dc.subject	Convective drying	pt_BR
dc.subject	Cylindrical coordinate	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	PARK, Kil Jin.
dc.creator	LEITE, Rosângela Gomes.
dc.creator	OLIVEIRA, Rafael Augustus de.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Planejamento central composto na secagem de maçã.	pt_BR
dc.identifier.citation	PARK, Kil Jin; LEITE, Rosângela Gomes; OLIVEIRA, Rafael Augustus de. Planejamento central composto na secagem de maçã. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40857	pt_BR