Reidratação de raiz de chicória seca.

dc.description.resumo	O trabalho teve por objetivo analisar os parâmetros e condições de processo de reidratação das raízes secas de chicória. Um conhecimento a respeito da reidratação das raízes de chicória é importante, uma vez que as mesmas são uma das mais importantes fontes de obtenção de inulina. A reidratação da raiz seca da chicória é uma função linear de temperatura e tempo e função quadrática de temperatura em um nível de confiança de 90%.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	35	pt_BR
dc.title	Reidratação de raiz de chicória seca.	pt_BR
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	The objective of this work was the analysis of rehydration parameters and process conditions of dried chicory roots. The knowledge about rehydration of chicory roots is important because it is a one of the most important source to obtain inulin. The rehydration of dried chicory root is a linear function of temperature and time and quadratic function of temperature at 90% confidence level.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873
dc.date.accessioned	2025-03-05T22:15:15Z
dc.date.available	2025-03-05
dc.date.available	2025-03-05T22:15:15Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Raiz de chicória seca - reidratação	pt_BR
dc.subject	Reidratação - raiz de chicória	pt_BR
dc.subject	Planejamento experimental	pt_BR
dc.subject	Função linear de temperatura e tempo	pt_BR
dc.subject	Função quadrática de temperatura	pt_BR
dc.subject	Dried chicory root - rehydration	pt_BR
dc.subject	Rehydration - chicory root	pt_BR
dc.subject	Experimental design	pt_BR
dc.subject	Linear function of temperature and time	pt_BR
dc.subject	Quadratic function of temperature	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	OLIVEIRA, Rafael A. de.
dc.creator	PARK, Kil J.
dc.creator	FRACAROLLI, Juliana A.
dc.creator	SARUBBI, Juliana.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Rehydration of dried chicory root.	pt_BR
dc.identifier.citation	OLIVEIRA, Rafael A. de; PARK, Kil J; FRACAROLLI, Juliana A; SARUBBI, Juliana. Reidratação de raiz de chicória seca. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873	pt_BR