Transferência de calor durante o processamento térmico em polpa de fruta armazenada em recipientes de forma  cilíndrica.

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dc.creator.ID	ARAÚJO, J. C. R.	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/6480202866623346	pt_BR
dc.contributor.advisor1	ATAÍDE, Jair Stefanini Pereira de
dc.contributor.advisor1ID	ATAÍDE, J. S. P	pt_BR
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/3201374347373584	pt_BR
dc.contributor.advisor2	FARIAS, Vera Solange de Oliveira.
dc.contributor.advisor2ID	FARIAS, V. S. O.	pt_BR
dc.contributor.advisor2Lattes	http://lattes.cnpq.br/0923353123868517	pt_BR
dc.contributor.referee1	SILVA, Wilton Pereira da.
dc.contributor.referee2	COSTA, Waldemir Soares da.
dc.description.resumo	Este trabalho tem como objetivo estudar o comportamento da transferˆencia de calor em polpa de manga acondicionada em recipientes cil´ındricos. O estudo apresenta a solu¸c˜ao para a equa¸c˜ao de difus˜ao com condi¸c˜ao de contorno de primeiro tipo constante. Para isto a equa¸c˜ao de difus˜ao unidimensional foi discretizada usando o m´etodo de volumes finitos, com uma formula¸c˜ao totalmente impl´ıcita, considerando os casos de um cilin dro infinito. O sistema f´ısico experimental consistiu de quatro recipientes cil´ındricos de alum´ınio de dimens˜oes diferentes, que foram preenchidos com polpa de manga para a qual se estimou a difusividade t´ermica. O software utilizado para as otimiza¸c˜oes foi “Infinite Cylinder”desenvolvido por Silva (2010). Os resultados obtidos para as difusi vidades t´ermica quando comparados aos valores da literatura, mostraram-se coerentes, principalmente quando se utilizou o cilindro com o diˆametro maior. Mostraram, tamb´em, que atrav´es de simula¸c˜oes ´e poss´ıvel precisar o tempo adequado de tratamento t´ermico, tornando desnecess´aria a realiza¸c˜ao de experimentos a cada vez que um novo recipiente cil´ındrico for utilizado para armazenar o produto.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Centro de Educação e Saúde - CES	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Transferência de Calor	pt_BR
dc.title	Transferência de calor durante o processamento térmico em polpa de fruta armazenada em recipientes de forma cilíndrica.	pt_BR
dc.date.issued	2016
dc.description.abstract	This work aims to study the heat transfer behavior of mango pulp packed in cylindrical containers. The study presents the solution for the diffusion equation with constant first kind boundary condition. This one-dimensional diffusion equation was discretized using the finite volume method with a fully implicit formulation, considering the case of an infinite cylinder. The experimental treasury system consisted of four cylindrical contai ners of different dimensions aluminum, which were filled with mango pulp for which the thermal diffusivity is estimated. The software used for the optimization was “Infinite Cy linder”developed by Silva (2010). The results obtained for the thermal diffusivity when compared to literature values, proved to be consistent, especially when using the cylinder with the larger diameter. They also showed that using simulations is possible to deter mine the timing of heat treatment, obviating the realization of experiments each time a new cylindrical container is used to store the product.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6489
dc.date.accessioned	2019-09-02T09:12:38Z
dc.date.available	2019-09-02
dc.date.available	2019-09-02T09:12:38Z
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.subject	Difusividade térmica	pt_BR
dc.subject	Equação de difusão	pt_BR
dc.subject	Recipiente cilíndrico	pt_BR
dc.subject	Polpa de manga	pt_BR
dc.subject	Thermal diffusivity	pt_BR
dc.subject	Diffusion equation	pt_BR
dc.subject	Cylindrical container	pt_BR
dc.subject	Mango pulp	pt_BR
dc.subject	Difusividad térmica
dc.subject	Ecuación de difusión
dc.subject	Envase cilíndrico
dc.subject	Pulpa de mango
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ARAÚJO, João Carlos Rocha de.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Heat transfer during thermal processing in fruit pulp stored in containers cylindrical.	pt_BR
dc.title.alternative	Transferencia de calor durante el procesamiento térmico en pulpa de fruta almacenada en recipientes cilíndricos.
dc.identifier.citation	ARAÚJO, João Carlos Rocha de. Transferência de calor durante o processamento térmico em polpa de fruta armazenada em recipientes de forma cilíndrica. 2016. 77 fl. (Trabalho de Conclusão de Curso – Monografia), Curso de Licenciatura em Física, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande, Cuité – Paraíba – Brasil, 2016.	pt_BR
dc.description.resumen	Este trabajo tiene como objetivo estudiar el comportamiento de la transferencia de calor en pulpa de mango empacada en recipientes cilíndricos. El estudio presenta la solución para la ecuación de difusión con condición de contorno de primer tipo constante. Para ello, se discretizó la ecuación de difusión unidimensional por el método de los volúmenes finitos, con una formulación totalmente implícita, considerando los casos de un cilindro infinito. El sistema físico experimental consistió en cuatro recipientes cilíndricos de aluminio de diferentes dimensiones, los cuales fueron llenados con pulpa de mango para lo cual se estimó la difusividad térmica. El software utilizado para las optimizaciones fue “Infinite Cylinder” desarrollado por Silva (2010). Los resultados obtenidos para las difusividades térmicas al compararlos con los valores de la literatura, se mostraron consistentes, especialmente cuando se utiliza el cilindro de mayor diámetro. También demostraron que a través de simulaciones es posible especificar el tiempo adecuado de tratamiento térmico, haciendo innecesario realizar experimentos cada vez que se utiliza un cilindro contenedor nuevo para almacenar el producto.