dc.creator.ID |
SOUSA, J. A. |
pt_BR |
dc.creator.Lattes |
http://lattes.cnpq.br/0226886239142027 |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1 |
MATA, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti. |
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dc.contributor.advisor1 |
DUARTE, Maria Elita Martins. |
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dc.contributor.advisor1ID |
MATA, M. E. R. M. C. |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1ID |
DUARTE, M. E. M. |
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dc.contributor.advisor1Lattes |
http://lattes.cnpq.br/0162244851289477 |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1Lattes |
http://lattes.cnpq.br/4768784008798361 |
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dc.contributor.referee1 |
PEDROZA, Juarez Paz. |
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dc.contributor.referee2 |
FIOREZE, Romeu. |
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dc.description.resumo |
Neste trabalho foram realizados experimentos de secagem de feijão macassar
variedade "manteiguinha", em camada espessa as temperaturas de 28 e 52 °C, velocidade do ar de secagem de 0,5mxs"' e conteúdo de água inicial do produto de 233 e 193% base seca. O objetivo principal desta pesquisa foi comparar os dados experimentais das secagens com os dados simulados pelo modelo de Thompson e pelo modelo proposto por Cavalcanti Mata (2003), onde se considera a contração volumétrica da camada espessa do feijão em função do conteúdo de água. As equações de balanco de calor e massa para o feijão estudado foram determinadas e introduzidas no programa de simulação SoFeiMa (Software aplicado a simulação de secagem de feijão macassar em camada espessa) desenvolvido por técnicos de informática do Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas.
De acordo com os resultados obtidos conclui-se que: a) Para uma mesma umidade
relativa, o conteudo de agua de equilibrio aumenta com a diminuicao de temperatura e pode
ser expresso pela equacao Xe = (in (l-UR)/-0,009688xT°'276015)0J5530 com um coeficiente de
deterrninacao de 98,9% ; b) O calor latente de vaporizacao cresce com a diniinuicao do
conteudo de agua do produto de 25 para 5% base seca e com a diminuicao da temperatura de
50 para 20 °C e pode ser representado pela equacao h'fg^ (606-0,57xT)x(l+0,23822xexp(-
0,0469xXe)) com um coeficiente de correlacao de 98,7%; c) O calor especifico do feijao
macassar varia linearmente com o seu conteudo de agua, obtendo-se a seguinte equacao cp =
0,357 + 0,00178x(Xbu), com um coeficiente de deterrninacao de 99,9%; d) A equacao
proposta por Page para secagem em camada fina e a que melhor representa os dados
experimentais com coeficiente de deterrninacao variando de 97,8 a 99,9 %, quando
comparada com a equacao de Thompson com coeficiente de deterrninacao variando de 96,7 a
99,7 % ; e) Tanto os dados do conteudo de agua do feijao macassar, quanto os dados dos
perfis de temperatura simulados pelo SoFeiMa, quando se considera a contracao volumetrica
da camada tern um desvio medio relativo menor que os dados simulados pelo Modelo de
Thompson; f) O tempo de secagem simulado pelo modelo proposto foi o que mais se
aproximou do tempo de secagem experimental para as duas temperaturas estudadas ; g) A
compatibilidade entre os dados experimentais e os simulados comprovam a validade do
modelo proposto por Cavalcanti Mata (2003) para secagem de graos de feijao macassar
variedade "manteiguinha" em camada espessa. |
pt_BR |
dc.publisher.country |
Brasil |
pt_BR |
dc.publisher.department |
Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN |
pt_BR |
dc.publisher.program |
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA |
pt_BR |
dc.publisher.initials |
UFCG |
pt_BR |
dc.title |
Modelagem e simulação de secagem de feijão macassar (Vigna unguiculata (L.) Walp.): contração volumétrica da camada espessa. |
pt_BR |
dc.date.issued |
2004-04 |
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dc.description.abstract |
The deep thick layer cowpea, variety "manteiguinha", drying experiments with initial
water contents between 233% and 193%, dry base, were realized using a fixed bed dryer with
temperatures of 52 and 28°C, and drying air of 0,5 mxs"1, for simulation with Thompson's
model considering the volumetric contraction of the layer. The principal objective of this
work was to compare the experimental and the simulated data using Thompson model and
CAVALCANTI MATA (2003) proposed model considering the volumetric contraction versus
its water content, of the cowpea beans layer.
The equations of heat and mass balance for studied beans were obtained and
introduced to the mathematical simulation program SoFeiMa, developed by computing
technicians of the Storage and Processing of Product Agricultural Laboratory.
According to the obtained results, it was concluded that: a) To the same relative
humidity, the equihbrium water content increases with the decrease of the temperature and
can be expressed by the equation: Xe = (ta(l-UR)/-0,009688xT0^76015)0-75530 with the
correlation coefficient of 98,9%; b) The latent heat of vaporization increases with the decrease
of the water content of the product, from 25 to 5% dry base and with the decrease of the
temperature from 50 to 20 °C, and can be represented by the equation hfg = (606-0,57xT) x
(l+0,23822xexp(- 0,0469xXe)) with a correlation coefficient of 98,7%; c) The specific heat of
the cowpea beans varies linearly with its water contents, obtaining the follow equation cp =
0,357 + 0,00178x(Xbu) with a correlation coefficient of 99,9%; d) The Page's equation for
thin layer best fits to the experimental data with correlation coefficient varying from 97,8 to
99,9% when compared to Thompson's equation, with correlation coefficient varying from
96,7 to 99,7%; e) The water content of cowpea beans, and the temperature profiles simulated
by SoFeiMa, when the layer volumetric contraction is considered, have less relative mean
deviation than the Thompson's model simulated data; f) The drying time simulated by the
proposed model approached better to the experimental data for the two studied temperatures;
g) the compatibility between the experimental and simulated data, confirms the validity of the
proposed model Cavalcanti Mata (2003) for cowpea beans, variety ''manteiguinha", drying at
thick layer. |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6807 |
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dc.date.accessioned |
2019-09-06T20:46:34Z |
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dc.date.available |
2019-09-06 |
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dc.date.available |
2019-09-06T20:46:34Z |
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dc.type |
Dissertação |
pt_BR |
dc.rights |
Acesso Aberto |
pt_BR |
dc.creator |
SOUSA, Jorge Alves de. |
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dc.publisher |
Universidade Federal de Campina Grande |
pt_BR |
dc.language |
por |
pt_BR |
dc.title.alternative |
Modeling and simulation of drying macassar beans (Vigna unguiculata (L.) Walp.): Volumetric contraction of the thick layer. |
pt_BR |
dc.identifier.citation |
SOUSA, Jorge Alves de. Modelagem e simulação de secagem de feijão macassar (Vigna unguiculata (L.) Walp.): contração volumétrica da camada espessa. 2004. 130f. (Dissertação de Mestrado em Engenharia Agrícola), Programa de Pós-graduação em Engenharia Agrícola, Centro de Tecnologias e Recursos Naturais, Universidade Federal de Campina Grande – Paraíba – Brasil, 2004. |
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