Viabilidade da incorporação do mel de abelha na alimentação escolar de uma unidade de ensino em São Domingos-PB.

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Campus Pombal | Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA
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PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS
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Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais (Pombal).
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dc.creator.ID	FORMIGA, W. A. M.	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/5765256849169186	pt_BR
dc.contributor.advisor1	MARACAJÁ, Patrício Borges.
dc.contributor.advisor1ID	MARACAJÁ, P. B.	pt_BR
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/5767308356895558	pt_BR
dc.contributor.advisor-co1	MACHADO, Antônio Vitor.
dc.contributor.advisor-co1ID	MACHADO, A. V.	pt_BR
dc.contributor.advisor-co1Lattes	http://lattes.cnpq.br/9372968204727550	pt_BR
dc.contributor.referee1	SILVA, Rosilene Agra da.
dc.contributor.referee2	FERREIRA, Aline Costa.
dc.description.resumo	O presente estudo teve como objetivo promover a introdução do mel de abelha na alimentação escolar de um estabelecimento de ensino fundamental urbano no município de São Domingos-PB. A pesquisa teve um caráter descritivo, uma abordagem quantitativa e qualitativa e participativa, o estudo foi realizado na Escola Maria Marques de Assis, tendo como população os 180 alunos matriculados, a diretora, os professores e as merendeiras da unidade em análise, além dos agricultores familiares rurais locais que vendem e/ou venderam alimentos para alimentação escolar, da prefeita e secretária municipal de educação. Para os alunos fez-se uma amostragem estabelecida de acordo com o proposto por Barbetta (2001), assim, o número de alunos foi igual a 60 crianças com idade variando entre 9 e 13 anos, desses alunos foram formados 2 grupos para estudo, cada um com 30 alunos, sendo o grupo 1 formado por estudantes do turno manhã e que receberam educação nutricional sobre o mel e o grupo 2 formado por alunos do turno tarde que não tiveram nenhuma atividade pedagógica referente ao estudo, aplicou-se questionários aos alunos antes e após a oferta de mel de abelha na merenda, desenvolveu-se atividades pedagógicas sobre os benefícios do mel com o grupo 1 de alunos e sobre apicultura com os agricultores, infligiu-se questionários com professores, diretora, merendeiras, agricultores, prefeita e secretária de educação. As informações foram analisadas usando o programa estatístico IBM SPSS Statistics, versão 21 de 2012 e utilizando a técnica de análise de conteúdo de Bardin. Concluiu-se que a introdução do mel é viável desde que se tenha um trabalho pedagógico de educação nutricional, pois o grupo 1 de alunos apresentou índice de aceitabilidade superior ao mínimo estabelecido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), enquanto que no grupo 2 de alunos o índice de aceitabilidade foi inferior ao mínimo exigido. Os agricultores locais demonstraram interesse em produzir mel, as gestoras municipais desenvolveram ações reais que poderão proporcionar a inserção permanente do mel no cardápio escolar e um desenvolvimento sustentável local, criando o Sistema de Inspeção Municipal e firmando parcerias com o SEBRAE (Serviço brasileiro de apoio à micro e pequena empresa) para incentivar o agronegócio apícola local.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA	pt_BR
dc.publisher.program	PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Nutrição	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências Agrárias	pt_BR
dc.subject.cnpq	Educação	pt_BR
dc.title	Viabilidade da incorporação do mel de abelha na alimentação escolar de uma unidade de ensino em São Domingos-PB.	pt_BR
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/821
dc.date.accessioned	2018-05-27T14:16:36Z
dc.date.available	2018-05-27
dc.date.available	2018-05-27T14:16:36Z
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.subject	Alimentação escolar	pt_BR
dc.subject	Programa Nacional de Alimentação Escolar	pt_BR
dc.subject	Agricultura familiar	pt_BR
dc.subject	Mel de abelha	pt_BR
dc.subject	Educação nutricional	pt_BR
dc.subject	São Domingos - PB	pt_BR
dc.subject	Mel na merenda escolar	pt_BR
dc.subject	Agronegócio apícola - Paraíba	pt_BR
dc.subject	Apicultura	pt_BR
dc.subject	Análise de conteúdo - Bardin	pt_BR
dc.subject	Family farming	pt_BR
dc.subject	School feeding	pt_BR
dc.subject	Honey at school lunch	pt_BR
dc.subject	Content analysis - Bardin	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	FORMIGA, Walnara Arnaud Moura.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Feasibility of incorporating honey bee feeding on a school teaching unit in São Domingos-Pb.	pt_BR
dc.identifier.citation	FORMIGA, Walnara Arnaud Moura. Viabilidade da incorporação do mel de abelha na alimentação escolar de uma unidade de ensino em São Domingos-PB. 2014. (Dissertação de Mestrado Profissional), Programa de Pós-graduação em Sistemas Agroindustriais, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande – Pombal – Paraíba – Brasil, 2014.	pt_BR