dc.creator.ID |
MEDEIROS, L. J. B. |
pt_BR |
dc.creator.Lattes |
http://lattes.cnpq.br/3386503297583488 |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1 |
ATHAYDE, Ana Célia Rodrigues. |
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dc.contributor.advisor1ID |
ATHAYDE, A. C. R. |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1Lattes |
http://lattes.cnpq.br/4106504741067021 |
pt_BR |
dc.contributor.referee1 |
MARINHO, Maria das Graças Veloso. |
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dc.contributor.referee2 |
RODRIGUES, Onaldo Guedes. |
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dc.description.resumo |
As hortaliças têm sido um dos alimentos mais relacionados a surtos de
toxinfecção alimentar em nível mundial, especialmente por serem incriminadas
como veículos de microrganismos patogênicos de significância na saúde
pública. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil
microbiológico e parasitológico em alfaces dos Municípios de Patos e Teixeira
no sertão Paraibano. Foram realizadas análises microbiológicas e
parasitológicas em 30 amostras de alface (Lactuca sativa L.), sendo 15
amostras coletadas em propriedades rurais do munícipio de Patos e 15 no
município de Teixeira. Desse total, constatou-se que 60% (9) das amostras de
alface coletadas no município de Patos estava em níveis insatisfatórios,
enquanto que no município de Teixeira 90% (14) foram satisfatórias ao
consumo de acordo com Resolução - RDC n°12 de 02 Janeiro de 2001 da
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, que preconiza as
hortaliças cruas, preparadas para o consumo direto, não podem conter
Salmonella spp/25g do produto e Coliformes Termotolerantes acima de 10²
UFC/g. Amostras de ambos os municípios, apresentaram formas imaturas de
nematódeos e protozoários e constatou-se que as amostras de alfaces
estavam contaminadas por estruturas de parasitos de cães como o Toxocara
spp. e Ancylostoma spp. e protozoários como Giardia e Toxoplasma. É
necessário estudos mais aprofundados rastreando todo o sistema de produção,
consistindo em analisar a qualidade da água utilizada para irrigação,
quantidade de insumos (matéria orgânica), higiene e orientação dos
manipuladores. |
pt_BR |
dc.publisher.country |
Brasil |
pt_BR |
dc.publisher.department |
Centro de Saúde e Tecnologia Rural - CSTR |
pt_BR |
dc.publisher.program |
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL |
pt_BR |
dc.publisher.initials |
UFCG |
pt_BR |
dc.title |
Aspecto microbiológico e parasitológico de alface lisa (Lactuca sativa L.) produzida em sistema convencional por hortigranjeiros do sertão paraibano. |
pt_BR |
dc.date.issued |
2017 |
|
dc.description.abstract |
Vegetables have been one of the most food-related food-borne outbreaks
worldwide, especially as they have been implicated as vehicles of pathogenic
microorganisms of public health significance. In this context, the objective of this
work was to evaluate the microbiological and parasitological profile in lettuces of
the Municipalities of Patos and Teixeira in the Paraíba hinterland.
Microbiological and parasitological analyzes were carried out on 30 lettuce
(Lactuca sativa L.) samples, 15 of which were collected on rural properties in
the municipality of Patos and 15 in the municipality of Teixeira. Of this total,
60% (9) of the lettuce samples collected in the municipality of Patos were at
unsatisfactory levels, while in the municipality of Teixeira 90% (14) were
satisfactory to consumption according to Resolution - RDC No. 12 Of January 2,
2001 of the National Agency of Sanitary Surveillance - ANVISA, which
recommends raw vegetables, prepared for direct consumption, can not contain
Salmonella spp / 25g of the product and thermotolerant Coliforms above 10²
CFU / g. Samples from both municipalities presented immature forms of
nematodes and protozoa and it was found that the lettuce samples were
contaminated by structures of parasites of dogs such as Toxocara spp. And
Ancylostoma spp. And protozoa such as Giardia and Toxoplasma. Further
studies are needed to track the entire production system, consisting of
analyzing the quality of the water used for irrigation, the amount of inputs
(organic matter), hygiene and the orientation of the manipulators. |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/8702 |
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dc.date.accessioned |
2019-10-31T09:56:39Z |
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dc.date.available |
2019-10-31 |
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dc.date.available |
2019-10-31T09:56:39Z |
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dc.type |
Dissertação |
pt_BR |
dc.subject |
Alface lisa |
pt_BR |
dc.subject |
Hortaliças |
pt_BR |
dc.subject |
Parasitologia |
pt_BR |
dc.subject |
Perfil microbiológico do alface |
pt_BR |
dc.subject |
Perfil parasitológico do alface |
pt_BR |
dc.subject |
Lactuca sativa |
pt_BR |
dc.subject |
Flat lettuce |
pt_BR |
dc.subject |
Vegetables |
pt_BR |
dc.subject |
Parasitology |
pt_BR |
dc.subject |
Microbiological profile of lettuce |
pt_BR |
dc.subject |
Parasitological profile of lettuce |
pt_BR |
dc.subject |
Lactuca sativa |
pt_BR |
dc.rights |
Acesso Aberto |
pt_BR |
dc.creator |
MEDEIROS, Lamartine José de Brito. |
|
dc.publisher |
Universidade Federal de Campina Grande |
pt_BR |
dc.language |
por |
pt_BR |
dc.title.alternative |
Microbiological and parasitological aspect of smooth lettuce (Lactuca sativa L.) produced in a conventional system by horticulturists from the Paraíba hinterland. |
pt_BR |
dc.identifier.citation |
MEDEIROS, Lamartine José Brito. Aspecto microbiológico e parasitológico de alface lisa (Lactuca sativa L.) produzida em sistema convencional por hortigranjeiros do sertão paraibano. 2017. 54f. (Dissertação de Mestrado em Zootecnia), Programa de Pós-graduação em Zootecnia, Centro de Saúde e Tecnologia Rural, Universidade Federal de Campina Grande - Patos - Paraíba - Brasil, 2017. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/8702 |
pt_BR |