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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 21-Aug-2024 | Desenvolvimento de Cerveja Artesanal de Seriguela (Spondias purpurea L.) Utilizando Leveduras Selecionadas pelo Processo Criogênico. | CAVALCANTE NETO, Jonas Leite. |
| 12-Dec-2024 | Desenvolvimento de embalagem biodegradável com potencial bioativo à base de amido de mandioca. | COSTA, Maria Eduarda Martins Duarte da. |
| 6-Mar-2025 | Estudo da influência das gomas xantana e guar na estabilidade de emulsões de óleo de abacate e análise de suas propriedades mecânicas e reológicas. | SARINHO, Ana Maria Maciel. |
| 31-Mar-2025 | Qualidade da polpa de abacate em função da temperatura de congelamento e sua aplicação na produção de um pó liofilizado com leite de cabra. | BOMFIM, Katiane Araújo do. |
| 24-Mar-2025 | Desenvolvimento, caracterização e aplicabilidade de revestimentos comestíveis à base de mucilagem de palma e óleo de orégano. | SOUSA, Mayana Morais de. |
| 30-Sep-2024 | Desenvolvimento de fermentado plant based por kefir a base de extrato vegetal de coco adiconado de fibra e prébiótico | CRUZ, Emily Bezerra Coutinho |
| 3-Mar-2023 | Otimização do processo de produção de filmes ativos antioxidantes | LIMA, Andréa Trigueiro. |
| 27-Feb-2024 | Tratamento de efluentes de laticínios pelo processo oxidativo fenton-fotocatalizado luz natural e artificial, associado com adsorção. | DUARTE, Diego Rodrigues. |
| 21-Feb-2024 | Extração e caracterização de hidrocoloide obtido das cascas da pitaya-vermelha (Hylocereus polyrhizus) e branca (Hylocereus undatus) | AMORIM, Tainara Araujo. |
| 26-Feb-2024 | Elaboração, caracterização e aplicabilidade do sistema de embalagem inteligente e ativa utilizando extrato de bagaço de uva e gelatina de tilápia | MORAIS, Sinthya Kelly Queiroz. |
| 17-Jul-2023 | Estudo reológico de solução filmogênica utilizando fécula de araruta (Marantha Arudinacea). | SILVA, Amanda Graziely da. |
| 12-Sep-2022 | Potencial antioxidante de extratos da casca de romã (Punica granatum L.). | MOTA, Maria Laiza dos Santos da. |
| 23-Sep-2022 | Desenvolvimento e caracterização de iogurte caprino com potencial funcional adicionado do extrato de malvavisco (Malvaviscus arboreus Cav.). | PONTES, Edson Douglas Silva. |
| 30-Jul-2021 | Aplicação de processo oxidativo Fenton-Fotocatalisado seguido de adsorção no tratamento de efluente de laticínio. | SILVA, Layanne Rodrigues da. |
| 30-Jul-2021 | Microencapsulação de ferro por alginato de sódio via coacervação e casting. | SANTOS, Eudeson Gustavo Paiva. |
| 30-Jul-2021 | Efeito da concentração de transglutaminase microbiana e do tempo de extrusão nas propriedades tecnológicas de massas glúten-free funcionais. | RAMOS, Nayara Jessica da Silva. |
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