Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos.

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Title:	Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos.
Other Titles:	Application of prospective scenarios for a company in the food sector.
???metadata.dc.creator???:	BRAGA, Victória Da Silva. TERRA, Adilson Vilarinho. LETA, Fabiana Rodrigues. GOMES, Carlos Francisco Simões. SANTOS, Marcos dos.
Keywords:	Cenários prospectivos;Custo de mercadoria vendida;Rede de restaurante;Setor de food service;Food service;Estudo de caso;Stakeholders - mapeamento;Matriz SWOT;Matriz de impactos cruzados;Forward-looking scenarios;Cost of merchandise sold;Restaurant chain;Food service sector;Food service;Case study;Stakeholders - mapping;SWOT Matrix;Cross impact matrix
Issue Date:	2023
Publisher:	Universidade Federal de Campina Grande
Citation:	BRAGA, Victória da Silva; TERRA, Adilson Vilarinho; LETA, Fabiana Rodrigues; GOMES, Carlos Francisco Simões; SANTOS, Marcos dos. Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/32876
???metadata.dc.description.resumo???:	A pandemia da COVID-19 trouxe grandes transformações políticas, econômicas e sociais, contestando as previsões de cenários no mundo. O setor de food service precisou reinventar suas operações na tentativa de ter um funcionamento de entrega eficaz e rápida, diminuir os custos e ainda assim suprir o aumento da demanda. Com o retorno das atividades normais é necessário fazer o seguinte questionamento: qual é o futuro para o setor pós pandemia? Neste trabalho utilizou-se o método Momentum objetivando identificar três cenários - um otimista, um cenário tendência e um cenário pessimista - para os custos somados de massas, farinhas, cereais, laticínios e proteínas, insumos de uma rede de restaurantes para o período pós pandemia. Observado os cenários e a prospecção dos custos para cada cenário em um período de até 12 meses, foi possível sugerir ações estratégicas a médio/longo prazo para que a empresa possa tomar a melhor decisão considerando os indicadores utilizados no estudo.
Keywords:	Cenários prospectivos Custo de mercadoria vendida Rede de restaurante Setor de food service Food service Estudo de caso Stakeholders - mapeamento Matriz SWOT Matriz de impactos cruzados Forward-looking scenarios Cost of merchandise sold Restaurant chain Food service sector Food service Case study Stakeholders - mapping SWOT Matrix Cross impact matrix
???metadata.dc.subject.cnpq???:	Engenharia de Produção.
URI:	https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/32876
Appears in Collections:	011º Simpósio de Engenharia de Produção - SIMEP

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APLICAÇÃO DE CENÁRIOS PROSPECTIVOS PARA UMA EMPRESA NO SETOR DE ALIMENTOS - ANAIS XI SIMEP ARTIGO 2023.pdf	Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos. - Anais XI Simep Artigo 2023	492.57 kB	Adobe PDF	View/Open

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