Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG: CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

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Influência do consumo de queijo probiótico sobre parâmetros bioquímicos em ratos Wistar alimentados com dieta de cafeteria.

Impacto dos carboidratos simples e processados na saúde intestinal: uma revisão.

Perfil dos usuários do CAPSi: aspectos sociodemográficos e nosológicos.

Desenvolvimento e avaliação das características físico-químicas de nuggets de frango adicionado da folha do limãozinho.

Suplementação de ômega-3 em crianças e adolescentes com TEA: uma revisão integrativa.

Efeito da adição de farinha da folha de limãozinho (Zanthoxylum rhoifolium (Lam.) nas propriedades físico-químicas de pães sem glúten.

Desenvolvimento e análise sensorial de sorvete adicionado do fruto do mandacaru (cereus jamacaru).

Impactos do envelhecimento na percepção sensorial humana: uma revisão sistemática.

Potencialidades da intervenção nutricional na manifestação de sarcopenia em idosos institucionalizados.

Avaliação qualitativa cardápio escolar em um município do interior do Rio Grande do Norte.

A relação entre microbiota intestinal e obesidade infantil: uma revisão.

Estudo das características físicas, físico-químicas e microbiológicas da farinha do fruto do mandacaru (Cereus jamacaru DC.).

Parâmetros bioquímicos e murinométricos de prole de ratas Wistar suplementadas com óleo de milho na gestação e lactação.

Avaliação das boas práticas de manipulação em UAN de escolas municipais localizadas no interior do RN.

Desenvolvimento e análise físico-química de iogurte adicionado de geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda) com hibisco (Hibiscus sabdariffa).

Prospecção Tecnológica: potencialidade da utilização da castanhola (Terminalia catappa Linn) na indústria de alimentos.

Percepção de estudantes do 7° ano do ensino fundamental acerca da alimentação saudável e aspectos relacionados: um estudo no município de Jaçanã/RN.

Fichas técnicas de preparação como subsídio para elaboração de cardápio em restaurante comercial.

Influência de intervenção nutricional em idosos institucionalizados avaliados pela MAN.

Cupcake com casca de abacaxi: avaliação sensorial e impacto na aceitabilidade.

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